ココアパウダー-彼らが生産するもの、有用な特性と害、料理や伝統医学での使用

記事の内容

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• ココアパウダーとは
• 登場ストーリー
• 彼らは何でできていますか
• ビュー
• 化学成分
• 栄養価とカロリー内容
• 飲み物は何に適していますか？
• 高齢者向け
• アスリート向け
• 子供と大人のために
• 調理アプリケーション
• 病気の治療での使用
• 気管支炎と肺疾患で調理する方法
• 胃潰瘍ドリンクのレシピ
• 免疫力を強化する
• 美容学で
• ココアパウダーの選び方
• 天然ココアパウダーを購入する場所
• 害と禁忌

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子供の頃から、誰もがチョコレートの味、豊かさ、健康上の利点で区別されるココアパウダーで作られたドリンクに精通しています。豆から得られるユニークな製品で、美容から伝統医学まで、さまざまな分野で使用できます。利点、チョコレートを飲むことの害、特定の病気の治療のためにそれを正しく煮る方法を見つけてください.

ココアパウダーとは

カカオ豆の加工後に得られたケーキと原材料は冷却され、ケーキクラッシャーで粉砕されます。最初の段階では、粉砕は大きな断片の範囲で行われ、2番目の段階では、粒子サイズが約16 nmの高分散度になります。塊は茶色で、貴重な微量元素が含まれています：マグネシウム、リン、カルシウム、カリウム、銅、亜鉛。ボリュームの10分の1がフラボノイドで占められています。神経系の刺激物質であるカフェインとテオブロミンが豊富です。おおよその脂肪含有量は15％ですが、低脂肪含有量の製品があります-6-8％.

登場ストーリー

およそ500年前の1519年、スペイン陸軍将軍のエルナンコルテスがメキシコ沿岸に上陸しました。メキシコの海岸は当時アステカの土地でした。アステカモンテスマIIのリーダーは、アステカの国家の将来の駆逐艦を称えて祝賀レセプションを開き、そこでスペイン人をさまざまなスパイス、バニラ、コショウを混ぜた素晴らしい豆で作られた濃厚なホイップデザートで扱いました。彼は金の鉢で出された。アステカ人は製品を「chocolatl」（文字通り翻訳-泡沫水）と呼び、「chocolate」という言葉はこの名前のおかげです.

コルテスは飲み物を高く評価し、1527年に故郷に戻ったとき、彼は豆の供給と「チョコレート」を作るためのレシピを持っていきました。進取的なスペイン人はすぐにその可能性に気づきました。北アメリカのスペインの植民地所有地からの原料の体系的な供給が始まりました。料理はイエズス会の修道士によって行われました。当初、飲み物は冷やして提供され、スペイン人は溶解度を改善するために加熱し始め、味の改善を達成しました.

彼らは何でできていますか

チョコレートの木の豆のケーキから作られ、それらからココアバターを抽出した後、細かく粉砕されます。これらの豆が生育する樹種の植物名はテオブロマです。ギリシャ語から、この名前は「神々の食物」と解釈されます。この名前は、植物の豆から作られた製品の味と大きな利点のために得られました。今日、ユニークな特性について多くが知られています。.

ビュー

生産の結果は、成長する豆の産地、元の原材料の精製、および加工の品質に依存します。これらのパラメータに応じて、製品は条件付きでリビング（完全に手作業で処理）、有機（工業的方法で処理されますが、環境にやさしい）、工業（肥料で栽培、工業用等級）に分類されます。消費者の観点から、それは2つの種類に分けられます：

1. 沸騰するもの.
2. 水や牛乳で薄めるだけですぐに飲めるチョコドリンク。このオプションはファーストフードで人気があります。メリットは、スピード、香り、はっきりとした味です。多くの場合、組成物に人工添加物が含まれています。調理用の原材料はアルカリアルカリで処理され、理想的な懸濁液になります。すべての有用な要素とプロパティを保持することを自慢することはできません。.

化学成分

ココアパウダーの有益な特性の豊富で定期的に増えているリストは、その独特の化学組成に起因しています。濃厚な飲み物を1杯飲んだ後、人々はしばしば、活力の増加と特定の疾患（例えば、咳）に関連する治療効果の存在に注意を払います。説明されている有効性は、以下の物質の複雑な効果によるものです。

1. テオブロミン：それは、肺疾患の治療において臨床的に顕著な効果を与える物質の能力に関連して医学で使用することができます。ココアパウダーに含まれる成分は咳反射をよく抑制し、心筋を刺激し、歯のエナメル質の再石灰化を提供します.
2. テオフィリン：気管支拡張薬のカテゴリに属する​​成分で、気管支の平滑筋の収縮を軽減し、刺激効果と血管拡張効果をもたらします。組成の一部であるテオフィリンは、横隔膜の痛みを取り除き、呼吸中枢を安定させることができます。このコンポーネントを定期的に使用すると、心臓、脳、腎臓の血管の血液循環が改善されます。長時間使用すると、胆管が拡張し、圧力が低下します.
3. フェニルエチルアミン：気分、精神的刺激、精神的集中力を高める天然神経伝達物質の化合物。この効果は、ココアパウダーの成分が脳内のノルエピネフリンとドーパミンの濃度を高める能力によるものです。.
4. カフェイン：中枢神経系刺激薬。それは心臓の働きを刺激し、脳の血管、腎臓（利尿効果につながる）、骨格筋を拡張し、血小板の凝集を減らします。カフェインの最も有名な特性は、眠気を抑制する能力です。.
5. プリン塩基：体内のエネルギー移動と代謝に関与するプリンの誘導体。重要な特徴は、体内に入ったプリンが尿酸にならないこと、つまり痛風のリスクを高めないことです.
6. ポリフェノール：細胞膜やタンパク質構造を破壊するフリーラジカルから細胞を保護する抗酸化物質。ポリフェノールは、食品の脂肪含有量を減らし、十二指腸潰瘍と胃潰瘍のリスクを減らし、放射性核種を取り除き、皮膚の弾力性を延長し、血管を強化し、アテローム性動脈硬化症の発症を抑制します.

栄養価とカロリー内容

ココアパウダー100グラムあたり222.2 kcalあり、そのうち129.6カロリーは脂肪です。グリセミックインデックスは20ユニットです。これは低レベルと見なされますが、砂糖と組み合わせると60に増加します。詳細な栄養価、BJU、および食事中のココアのカロリー含有量：

物質	コンテンツのパーセンテージ、％	毎日の消費率の％
太い	十三	18.5
炭水化物	53.7	18.5
リス	20,4	二十
ビタミンA、C、カルシウム、鉄、亜鉛、葉酸

飲み物は何に適していますか？

他の製品と同様に、ココアの利点と害は並んでいます。ココアパウダーの利点は害を超えています要因にあります：

• 血小板の付着を減らします-血栓症を防ぎます;
• 抗酸化特性-オレンジジュースやリンゴ、緑茶、ワインの特性を超えています。
• フラボノイド-血管への沈着、壁の損傷を防ぎ、代謝に良い影響を与えます。
• 心血管疾患による死亡率を50％減少させます。
• 脳への血液供給を改善し、血圧を下げます。
• 皮膚の正常な機能に貢献し、若さを維持します。
• メラニンを含み、紫外線や赤外線から肌を守り、過熱を防ぎます。
• 亜鉛と鉄を体内に完全に供給するためには、週に2杯だけ飲む必要があります。
• スポーツやハードワークの後に筋肉を回復させます。
• 元気を出して元気を出します。
• 神経系を消耗させずに精神活動を刺激します。
• 肺の働きを刺激します。
• 葉酸によるヘモグロビンの合成を活性化します;
• ココアパウダーは子供と大人の虫歯を防ぎます。
• 癌の発症を阻害する;
• 血圧を正常化します。
• ラクトースへのアレルギーに役立つ下痢、低血圧を緩和します。
• はちみつ入りの脱脂乳オプションは、硬直した食事の強さをサポートします。
• 胃に負担をかけることなく、空腹を満たします。
• 中毒や気分の変動ではなく、エンドルフィンの源.

高齢者向け

年齢とともに、感情的な衰退が観察され、うつ病とうつ病が発生する可能性が高くなります。高齢者のためのココアの利点は、それが脳への血液供給を活性化し、記憶を改善し、アテローム性動脈硬化症の発症を防ぐことです。血管や毛細血管の強度を高め、うつ状態からやさしく取り除きます。 50年後、神経系の創造的な活動と健康を維持するために、美味しい飲み物に切り替えると便利です。高齢者は日中または夕方に牛乳で飲むことをお勧めします.

アスリート向け

スポーツ愛好家やプロのスポーツ選手にとって、ココアパウダーは、筋繊維を再生して回復させ、体のトーンをサポートするのに役立ちます。たんぱく質を多く含み、ビタミンやミネラルの供給を補給し、スタミナを高めます。ボディービルダーは、筋肉量の増加に関与する男性ホルモンを生成するのに役立つ亜鉛のココアパウダーを大切にしています。.

ココアパウダーはエネルギー製品としても機能し、一日中活力を与えます。水のオプションは、チーズまたはボイルエッグと組み合わせて、牛乳で-蜂蜜をまぶしたカッテージチーズと組み合わせるのに適しています。砂糖を含まない牛乳の混合物を飲むことをお勧めします-トレーニングの1時間後、15分ごとに20〜30 mlの少量で。カフェインとテオブロミンは体を刺激し、心臓の活動と体からの体液の排泄を高めます。.

子供と大人のために

健康な成人にとって、ココアパウダーは、組成物を構成するフラボノイドによって毛細血管を強化するという点で有用です。飲み物は傷を癒し、顔と体の肌を若返らせます。男性は生殖機能を維持するためにそれを必要とします-亜鉛とマグネシウムは男性ホルモンのテストステロンを積極的に生産し、精液の質を改善します。女性にとって、この製品はホルモン障害に役立ち、感情状態を正常化し、月経前症候群を和らげます.

妊娠中の製品はカルシウムの吸収を遅くするため禁忌です。女性が妊娠初期に重度の中毒に苦しんでいる場合は、1日2回50-100 mlの飲み物を飲むことができます。これは吐き気を和らげ、強さの急増を引き起こし、体が疲れるのを防ぎます。授乳の場合、赤ちゃんは不眠症になり、胎児はカルシウム代謝の混乱を起こすため、飲み物を拒否することをお勧めします。お子様には、3歳からアレルギー体質なので、少しずつ入れた方がいいです.

糖尿病では、砂糖を含まない牛乳で飲むことをお勧めします。これは、カロリー値とグリセミックインデックスが低いため、膵臓に有益な効果をもたらします。気管支喘息では、ミルク醸造のチョコレートが気管支痙攣を緩和し、患者の状態を緩和します。 1日3杯飲むのがいいです。高血圧では、朝のカップで飲み物の消費を制限する必要があります.

調理アプリケーション

味覚特性に優れ、他の添加物とも相性が良いため、調理での使用が人気です。写真からわかるように、このような基準は製品の準備に使用されます。

• チョコレートソース、ペストリー;
• アイシング、ケーキ用クリーム;
• バター、ヨーグルト、アイスクリーム。
• チョコレートミルク、クッキー、ケーキ、マフィン;
• お菓子、チョコレートペースト、パイ、パンケーキ;
• ホットチョコレート、発酵乳飲料;
• 既製のデザート.

病気の治療での使用

貧血では、ココアパウダーは体を鉄で飽和させ、血糖値を正常に保ち、お菓子への渇望の原因であるクロムの適切な濃度を維持するため、有用です。鉄分が不足しているので、卵黄から飲み物、半量の牛乳、5 gのドライチョコレートサンド、ピンチシナモンを飲むことをお勧めします。混合物はホイップされ、朝食の1時間前に毎日1ヶ月間飲酒されます.

テオブロミン含有量により、この飲料は気管支喘息やその他の呼吸器系疾患に役立ちます。それは気管支を拡張し、粘液を液化し、痰を分離することが困難であり、アレルギー反応を発症させません。また、胸筋の収縮力を高め、脳内の呼吸中枢を刺激します。.

ココアパウダーは高血圧の優れた治療法であり、高血圧の根本原因であるストレスと疲労の増加に影響を与えます。ドリンク2杯の毎日の基準は血圧を正常化します。ダークチョコレートと組み合わせるのが賢明です（組成物中の豆の70％から）。テオブロミンは、圧力サージ中の心筋の安定性を高め、血小板がくっつくのを防ぎ、高密度リポタンパク質を低下させるため、血栓症のリスクをさらに低減します.

甘い飲み物は免疫力を高め、多くの抗酸化物質を含み、心臓の働きを強化するのに役立ちます。組成物中のセロトニン、トリプトファン、フェニルエチルアミンは、重要なストレスを受けている神経系を落ち着かせます。 Cocokhilは再生特性を刺激し、創傷治癒を助けます。エピカテキンは心臓発作、癌、糖尿病のリスクを減らします。ハーバード大学の科学者による研究によると、チョコビーンズの製品には、心血管疾患の治療に関して次のような特性があります。

• 血管の機能を改善します。
• インスリン抵抗性、血圧、トリグリセリド、コレステロールを低下させる.

気管支炎と肺疾患で調理する方法

ミルク入りココアの利点は誰にでも知られていますが、少し変更されたレシピは気管支炎や他の肺疾患に対処するのに役立ちます：

1. バターと山羊（豚、ガチョウ）の脂肪100 gを混ぜ、ウォーターバスで溶かす.
2. 新鮮なアロエジュース、レモン、50gのココアパウダーを大さじ1杯加えます.
3. かき混ぜて、冷まして、食事の前に1日2回スプーンを取ってください。得られた薬を牛乳と一緒に飲むことができます.

胃潰瘍ドリンクのレシピ

潰瘍のある飲み物は慢性的なコースでのみ飲むことができます。増悪が禁止されている場合、悪影響が生じる可能性があります。ココアパウダー、バター、蜂蜜、鶏の卵黄を等量混ぜます。 2週間、3時間おきに（大さじ5サービング/日）大さじ1杯の混合物を取り、2週間の休憩後に必要に応じて繰り返します。.

免疫力を強化する

寒い季節には、体が衰弱すると病気にかかりやすくなります。病気を防ぐために、おいしい飲み物で免疫システムを強化することをお勧めします。少なくとも一日おきに飲めば、病気を防ぐことができます。さらに、飲み物は咳の出現の最初の段階で役立ちます：

• 準備するには、熟したバナナ1つをマッシュルームにすりつぶし、小さじ1.5のココアパウダーと混ぜます。.
• ブレンダーで泡立て器に入れ、ガラスに熱い牛乳を注ぎます.
• 就寝時刻の少なくとも4時間前に、少し冷やして飲んでください。.
• あなたは夜に混合物を使用することはできません、強壮効果は大きすぎます.

美容学で

乾燥した形の製品は、家庭での顔、ボディケアでの使用に優れています。フェイスマスク、ヘア、ボディスクラブ、エモリエントリップ軟膏に配合されています。あなたがココアパウダーを見つけることができる場所のリスト：

• アンチセルライトラップ;
• アンチエイジングフェイスマスク;
• 日焼け止めの日焼けブースター;
• 手、体、唇のための治癒バーム;
• 爪を強化するためのマスク;
• トニックマッサージ;
• 顔と体のスクラブ;
• 保湿と栄養を与えるヘアマスク;
• 皮膚を白くする手順を使用したシミの除去;
• 石鹸、シャンプーを作る.

ココアパウダーは、あらゆる種類の肌に適しており、有効成分が豊富ですが、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。製品を使用するためのいくつかのレシピ：

施設の種類	目的	調理方法	使用方法
顔のマスク	顔輪郭リフティング、リフティング	10 gの化粧用粘土を5 gのカカオ、5 mlのアボカドオイルと混ぜます。必要に応じて水を追加します。.	クレンジング、湿った顔に適用し、30分保持し、温水ですすぎ、クリームを適用します.
ボディバス	肌の引き締め、引き締め	2リットルの牛乳を60度に加熱し、40 gのココアパウダーと100 gの海塩を混ぜます。混合物を水に溶かす.	40度で最大20分の温かいお風呂に入る.
リップマスク	ダメージを受けた肌を回復させ、保湿	ココア大さじ1杯に蜜蝋1滴、オリーブオイル3滴を混ぜます。ぬるま湯を加えてなめらかなペースト状にします。.	唇に10分間塗布し、水で洗い流します.
ヘアマスク	髪の成長、密度	小さじ2杯のドライチョコレートにコップ1杯の熱湯を注ぎ、200mlのケフィア、卵黄を加えます。よく混ぜます.	毛根をつけ、フィルムで包み、帽子をかぶります。 30分後、温水とシャンプーで洗い流してください。マスクはブロンドには合いません-髪を染めることができます.

ココアパウダーの選び方

モスクワとサンクトペテルブルクのロシアの販売店では、さまざまな種類の製品があります。インスタントのインスタントドライミックスではなく、砂糖や保存料を含まない天然のものを選択することが最適です。購入するときは、基準に注意してください：

1. 製品脂肪-パッケージに記載されている脂肪の量は15％以上にしてください.
2. 製品の伝統的な構成-乳脂肪、トランス脂肪を含むべきではありません.
3. コスト-安価なパックは、アレルギーの原因となる農薬を脅かします.
4. チョコレートの香り-異臭がなく、特にかび臭く、湿気がなく、明るく清潔である必要があります。調理前のサンプル中の酸っぱいまたは不快な後味は、製品の使用が不適切であることを示しています.
5. 塊のない均一な一貫性-品質の保証。しこりは、製品が適切に保管されていなかったことを示しています（室内の湿度が上昇していた）。.
6. 非常に細かい研削-これは、製品を指の間で研削することによって推定できます。粒子の皮膚への付着は良質を示し、低質についてはほこりに飛び散ります.
7. 色-不純物がない茶色のみ.
8. 準備後、液体中の懸濁液は2分前に落ち着いてはいけません.

天然ココアパウダーを購入する場所

あなたは、食料品スーパー、コーヒーと紅茶のある小さな部門で高品質の製品を購入でき、オンラインストアで注文できます。人気の飲料メーカーの価格：

名前、メーカー	包装量、g	特性	適用範囲	パックあたりの価格、ルーブル
カザフスタン、ラハト	500	厳選された豆を使用しているため、食べたときに「砂」の感触がありません。	チョコチップクッキー	386
Alce Nero Premium BIO、イタリア	75	調理用の豆は、生態学的農業基準に従ってラテンアメリカのプランテーションで栽培されています。.	パンケーキ、お粥に追加	349
カカオバリーエクストラブルート、フランス	1000	アルカリ性製品で、過度の苦味と酸味はありません	お菓子を練り、デザートに飾り、フォンダンが作れます	870（高価ですが、在庫があります）
ロイヤルフォレスト、ロシア	100	インスタント調理に適したアルカリ性	クッキングケーキ、クッキー、ワッフル	180
ムンネ、ドミニカ共和国	283	ドミニカ共和国で栽培されたアルカリ	製菓用	569
PLEIN AROME、フランス	1000	コーシャ製品	ベーキング、ビスケット、ケーキ用のフィラーを作る	841（配達なしの価格）
ゴールデンラベル、ロシア	100	バニラ味が含まれています	ムースの準備、ベーキングの振りかけ	82
ベルギー、カレボー	1000	コーシャ、アルカリ化、選択した品種から、プレミアム	デザートの飾り付け、アイスクリーム作り	980
DGF Royal、フランス	1000	品質の揚げ豆から作られました	調味料や装飾品として使用	780
FINE LIFE、ロシア	300	原材料-高品質の豆	お菓子作り	133

害と禁忌

他の製品と同様に、ココアパウダーには有害な要素と禁忌があります。最初のインクルード：

• カフェイン含有量（0.02％）は低いですが、これは子供の使用に制限を課します。
• 成長時の不衛生な状態-豆は、最終製品の品質に影響を与える悪い状態で成長しています。
• ゴキブリ-これらの昆虫は豆に住んでおり、対処が困難です。
• 化学物質-豆は、農薬と肥料を使用して栽培され、組成物に痕跡を残しています。
• 放射線治療-これにより、豆のプランテーション栽培中に害虫が破壊されます。
• アレルギー-種子はアレルギーを引き起こしません、それはゴキブリの殻、培養を処理するために使用される化学物質におけるキチンの作用が原因で発生します.

害の可能性があるため、カカオパウダーには多くの禁忌があります。これには、3歳未満の子供、授乳（母乳育児）、痛風、関節炎（塩の沈着に寄与する多くのプリン塩基が含まれています）が含まれます。注意して、あなたは妊娠中（重度の中毒でのみ）、高血圧（血圧を上げる可能性があります）中に飲むことができます.